ÉDESMESTER 2. TEMATIKA

Édesmester hobbicukrász 2. tanfolyam tematikája

Első foglalkozás

CSOKOLÁDÉ FANTÁZIA TORTA TÖLTÉSE ÉS BURKOLÁSA, CSOKOLÁDÉ DÍSZÍTÉSI TECHNIKÁK A GYAKORLATBAN (16 CM KAKAÓS PISKÓTA TORTA)

– Résztvevők bemutatkozása

– Érdeklődési körök, felmerülő problémák, eddigi nehézségek (Kérdezz bátran a Mestercukrásztól! )

– A tanfolyam  felépítésének, alapanyagoknak és eszközöknek ismertetése

– Kakaós piskóta torta betöltése csokoládé krémmel, a betöltés gyakorlása és megtanulása a tökéletes torta forma eléréséért, hűtés

– kb. 1 órás cukrász bemutató a csokoládé dekorációs elemek készítéséről 

– A spinelős technika ismertetése és bemutatása, gyakorlása

– Csoki szivar, csoki legyező készítése, csoki rács, amelyek a torták oldalának vagy tetejének klasszikus és igényes díszítései

– Buborékos csokoládé dekorációk, csokoládé lapok készítése

– Plasztik csokoládéval való munkák és díszítési lehetőségek

– Szúrt csoki virágok, csoki levél, csoki spirál díszítések bemutatása, elkészítése

– Csokoládé formák öntési technikái a gyakorlatban, színezéseik

– Díszítő elemek és elkészítésük technikái, csokoládé hajtás

– A csokoládé torta bedíszítése az elkészített csokoládéból készült dekorációs elemekkel

– Hibák javítása, fotózás, dobozolás

1 db saját készítésű csokoládé torta elvitele 

Második foglalkozás

ROYAL ICING, AZAZ A GLAZÚR TECHNIKÁK A GYAKORLATBAN (MINITORTA KÉSZÍTÉSE ÉS DÍSZÍTÉSE)

– Piskóta torta betöltése vaníliás, epres vagy karamellás vajkrémmel , hűtése, burkolása, bevonása, bevonók színezése, a burkoló anyagokkal való munka gyakorlása

– Az íróka anyagának összeállítása

– kb. 1 órás cukrász bemutató a glazúr technikákból

– Szilikonos mintanyomástortadíszítő alap motívumelemek megismerése

– Színezés, színes glazúr technikákkal való díszítés

– Stencil technika a gyakorlatban

– Díszítő írás gyakorlása, különböző motívum elemek írókázása

– A minták kihúzása, színezéseglazúr technika gyakorlása, a torta külső díszítése a bemutatott és gyakorolt technikákkal

– Hibák javítása, fotózás, dobozolás

– 1 db saját készítésű torta elvitele 

Harmadik foglalkozás

A NÉPSZERŰ CUKORCSIPKE DÍSZÍTÉSI TECHNIKA ÉS AZ AIRBRUSH FESTÉSI TECHNIKA (16 CM PISKÓTA TORTA)

– Piskóta torta betöltése vaníliás, epres vagy karamellás vajkrémmel, hűtése, burkolása, bevonása, bevonók színezése, a burkoló anyagokkal való munka gyakorlása

 Szilikonos cukorcsipke formák megismerése, bemutatása

 Cukorcsipke díszítési technikák bemutatása a gyakorlatban

– Cukorcsipke anyagának használata a gyakorlatban, szárítás

– kb. 1 órás cukrász bemutató, a cukorcsipke bemutatása és a kész motívumok felhelyezése a tortára

– Az Airbrush eszközök megismerése, használata a gyakorlatban

– A festékszóró, és a festékek megismerése, fújás kipróbálása

– A festékszóró használata, először papíron gyakorlás,  majd az egyedi torta megfestése

– Hibák javítása, fotózás, dobozolás

– 1 db saját készítésű torta elvitele

Negyedik foglalkozás

NŐI TÁSKA FORMATORTA FORMÁZÁSA, TÖLTÉSE,
DÍSZÍTÉSE AZ EDDIG TANULT TECHNIKÁKKAL

 A cukrász által előre elkészített piskóta formázása, kifaragás, betöltése a tanult technikákkal, előre kiválasztott ízű pudingos vajkrémmel, hűtés  

 Egyedi, kreatív díszítési technikák alkalmazása, gyakorlása a tanult technikákkal a női táska formatortán, fondant burkolás, színezés

– Készítsd el az általad megálmodott egyedi táskádat tortából, akár egy képről cukrászmesterünk segítségével!! Melyik a kedvenc táskád? Formázd meg és készítsd el másolatát tortából!

 Glazúr díszítési minták, marcipán elemek készítése, apácarácsos technika, csokoládé burkolás, fondant burkolás, cipzár technika, csatt készítése, virág díszítés kiszúrókkal és kézzel készítve, glazúr, csipke, esetleg airbrush festés díszítés használata

– Hibák javítása, fotózás, dobozolás

– 1 db női táska formatorta elvitele

A Szolgáltató fenntartja a jogot arra, hogy a tanfolyam előre meghirdetett tematikáját módosítsa. A tematika módosítása az oktató privilégiuma, de lehetőség szerint minden megjelölt téma oktatásra kerül,  az viszont előfordulhat, hogy egy másik oktatási alkalommal ( tanfolyam esetén). 

                     Velünk mindenki nyer!

   Pörgess és játssz velünk a kedvezményedért!

  • Egy email cím megadásával csak egyszer forgathatsz!
  • A kipörgetett kedvezmény más ajánlatainkkal nem vonható össze!
  • Egy kurzusra csak egy kedvezmény használható fel!
Pörgetek
Az adatvédelemre vonatkozó szabályzatot elfogadom és hozzájárulok a hírlevél küldéséhez.