dekormester tanfolyam tematika

Első foglalkozás

CSOKOLÁDÉ FANTÁZIA TORTA TÖLTÉSE ÉS BURKOLÁSA, CSOKOLÁDÉ DÍSZÍTÉSI TECHNIKÁK A GYAKORLATBAN (16 CM KAKAÓS PISKÓTA TORTA)

  • Résztvevők bemutatkozása
  • Érdeklődési körök, felmerülő problémák, eddigi nehézségek (Kérdezz bátran a Mestercukrásztól! )
  • A tanfolyam  felépítésének, alapanyagoknak és eszközöknek ismertetése
  • Kakaós piskóta torta betöltése csokoládé krémmel, a betöltés gyakorlása és megtanulása a tökéletes torta forma eléréséért, hűtés
  • kb. 1 órás cukrász bemutató a csokoládé dekorációs elemek készítéséről 
  • A spinelős technika ismertetése és bemutatása, gyakorlása
  • Csoki szivar, csoki legyező készítése, csoki rács, amelyek a torták oldalának vagy tetejének klasszikus és igényes díszítései
  • Buborékos csokoládé dekorációk, csokoládé lapok készítése
  • Plasztik csokoládéval való munkák és díszítési lehetőségek
  • Szúrt csoki virágok, csoki levél, csoki spirál díszítések bemutatása, elkészítése
  • Csokoládé formák öntési technikái a gyakorlatban, színezéseik
  • Díszítő elemek és elkészítésük technikái, csokoládé hajtás
  • A csokoládé torta bedíszítése az elkészített csokoládéból készült dekorációs elemekkel
  • Hibák javítása, fotózás, dobozolás
  • 1 db saját készítésű csokoládé torta elvitele 

Második foglalkozás

ROYAL ICING, AZAZ A GLAZÚR TECHNIKÁK A GYAKORLATBAN (MINITORTA KÉSZÍTÉSE ÉS DÍSZÍTÉSE)

  • Piskóta torta betöltése vaníliás, epres vagy karamellás vajkrémmel , hűtése, burkolása, bevonása, bevonók színezése, a burkoló anyagokkal való munka gyakorlása
  • Az íróka anyagának összeállítása
  • kb. 1 órás cukrász bemutató a glazúr technikákból
  • Szilikonos mintanyomás, tortadíszítő alap motívumelemek megismerése
  • Színezés, színes glazúr technikákkal való díszítés
  • Stencil technika a gyakorlatban
  • Díszítő írás gyakorlása, különböző motívum elemek írókázása
  • A minták kihúzása, színezése, glazúr technika gyakorlása, a torta külső díszítése a bemutatott és gyakorolt technikákkal
  • Hibák javítása, fotózás, dobozolás
  • 1 db saját készítésű torta elvitele

Harmadik foglalkozás

A NÉPSZERŰ CUKORCSIPKE DÍSZÍTÉSI TECHNIKA ÉS AZ AIRBRUSH FESTÉSI TECHNIKA (16 CM PISKÓTA TORTA)

  • Piskóta torta betöltése vaníliás, epres vagy karamellás vajkrémmel, hűtése, burkolása, bevonása, bevonók színezése, a burkoló anyagokkal való munka gyakorlása
  • Szilikonos cukorcsipke formák megismerése, bemutatása
  • Cukorcsipke díszítési technikák bemutatása a gyakorlatban
  • Cukorcsipke anyagának használata a gyakorlatban, szárítás
  • kb. 1 órás cukrász bemutató, a cukorcsipke bemutatása és a kész motívumok felhelyezése a tortára
  • Az Airbrush eszközök megismerése, használata a gyakorlatban
  • A festékszóró, és a festékek megismerése, fújás kipróbálása
  • A festékszóró használata, először papíron gyakorlás,  majd az egyedi torta megfestése
  • Hibák javítása, fotózás, dobozolás
  • 1 db saját készítésű torta elvitele

Negyedik foglalkozás

NŐI TÁSKA FORMATORTA FORMÁZÁSA, TÖLTÉSE,
DÍSZÍTÉSE AZ EDDIG TANULT TECHNIKÁKKAL

  •  A cukrász által előre elkészített piskóta formázása, kifaragás, betöltése a tanult technikákkal, előre kiválasztott ízű pudingos vajkrémmel, hűtés  
  • Egyedi, kreatív díszítési technikák alkalmazása, gyakorlása a tanult technikákkal a női táska formatortán, fondant burkolás, színezés
  • Készítsd el az általad megálmodott egyedi táskádat tortából, akár egy képről cukrászmesterünk segítségével!! Melyik a kedvenc táskád? Formázd meg és készítsd el másolatát tortából!
  • Glazúr díszítési minták, marcipán elemek készítése, apácarácsos technika, csokoládé burkolás, fondant burkolás, cipzár technika, csatt készítése, virág díszítés kiszúrókkal és kézzel készítve, glazúr, csipke, esetleg airbrush festés díszítés használata
  • Hibák javítása, fotózás, dobozolás
  • 1 db női táska formatorta elvitele
  • A Szolgáltató fenntartja a jogot arra, hogy a tanfolyam előre meghirdetett tematikáját módosítsa. A tematika módosítása az oktató privilégiuma, de lehetőség szerint minden megjelölt téma oktatásra kerül,  az viszont előfordulhat, hogy egy másik oktatási alkalommal ( tanfolyam esetén). 

A Szolgáltató fenntartja a jogot arra, hogy a tanfolyamok  előre meghirdetett tematikáját módosítsa. A tematika módosítása az oktató privilégiuma, de lehetőség szerint minden megjelölt téma oktatásra kerül,  az viszont előfordulhat, hogy egy másik oktatási alkalommal (tanfolyam esetén).