tészta variációk A gyakorlatban

2 alkalmas tanfolyam
Szívesen megtanulnád a csodás ünnepi fonott kalács elkészítésének titkát? Egyszerűen csak mutassunk technikákat és titkokat a tészta készítés rejtelmeiből? Akkor várunk szeretettel 2 alkalmas oktatásunkon!
IMG_8538

Tanfolyamunkat eddigi résztvevőink hívták életre, hiszen kurzusainkon a gyakorlati tudáson kívül nagyon sok elméleti tudást is átadunk jelentkezőinknek.

Ezen a két alkalmas workshopon megtanítunk benneteket leveles tésztát készíteni. Lesz linzer, élesztős kelt tészta is. Ezekből édes és sós sütik készülnek majd. Elmondjuk mitől levelesedik a tészta a forró sütőben,. A linzer és a kelt tészta egyszerűbb, mégis vannak buktatói, ezekről ls szót ejtünk. Fonunk brióst és kalácsot!

A linzer tészta a cukrászat alapja, édes és sós változatuk elengedhetetlen egy vendégváró vagy ünnepi asztalról. Készítsük el úgy, ahogy dédszüleink, nagyszüleink tanították, és adjuk tovább ezt a hagyományt és tudást gyermekeinknek!

A kelt tészta igazi klasszikus, és a belőle készült édességeket mindenki élvezettel fogyasztja. Gondoljatok csak az aranygaluskára, a túrós táskára, a csodálatos illatú és sokféle ízű kalácsra, briósra, a káposztás lepényre, vagy egy csodás sajtos-juhtúrós- tepertős- burgonyás pogácsára. 

Mestercukrászunk Szabó Tibor megmutatja mire kell figyelnetek, hogy tökéletesek legyenek süteményeitek, akár kezdő akár haladó vagy a cukrászat gyakorlásában.

Miért érdemes eljönnöd?

A tanfolyamon megtanuljuk a klasszikus kovász elkészítését, a tészta gyúrásának és nyújtásának technikáit. A formázásnál az alaptésztánk kétféle felhasználását is elsajátítjuk, csavart brióst és csigát készítünk, valamint ötleteket kapunk mesterünktől, hogy a tészta még mi mindenre használható.

A tematika kidolgozása során elsődleges szempont volt, hogy mindenki otthon is elkészíthesse ezeket az ízletes és csodás péksüteményeket.

1.nap 

Leveles tészta, linzer tészta: Linzer, Ischler 

2.nap 

Élesztős tészta: Briós ( kétféle forma: tekert, fonott) kalács,  

Leveles tészta: sajtos masni, sajtos rúd, kakaós-fahéjas csiga, túrós táska

  

TEMATIKA:
1, nap: Leveles tésztához zsiradék kocka készítése, előtészta begyúrása (hűtés, pihentetés)

  • Linzer tészta begyúrása, hűtés
  • Zsiradék kocka „becsomagolása” az előtésztába, szimpla és dupla hajtás, hűtés
  • Linzer tészta nyújtás, kiszúrás tetszőleges alakra, sütés
  • Leveles tészta készrehajtás, hűtés
  • Linzer töltés

2, nap: Kovász készítés, kelesztés

  • Kelt tészta gyúrás, kelesztés
  • Leveles tésztából sajtos masni, sajtos rúd, kakaós és fahéjas csiga készítés, sütés
  • Briós, fonott kalács készítése

Oktatónk: Szabó Tibor mestercukrász. A kurzus időtartama alatt ásványvíz, tea, üdítők, kávé a rendelkezésedre áll. Kötényt, eszközöket biztosítunk, az elkészült édességeket pedig természetesen hazaviheted családodnak.

ÖSSZEFOGLALVA

– Nincs szükség előképzettségre,

– Eszközöket és alapanyagokat is biztosítjuk,

– Minden praktikát és receptet hazavihetsz!

A kurzusra regisztrálni kell, melyet a weboldalon tudsz megtenni. Jelentkezésedet a kért adatok megadásával tudod regisztrálni, a tanfolyam részvételi díjának átutalásával pedig véglegesíteni tudod a jelentkezést, melyre 48 óra áll rendelkezésedre.

Kérjük válassz a szabad időpontok közül, majd vásárold meg a tanfolyamot. A vásárlást követően egy visszaigazoló e-mailt kapsz majd, mely a jelentkezés véglegesítését jelzi. 

A kurzusok minimális létszáma 6 fő – ez alatt nem áll módunkban megtartani az oktatást. Ebben az esetben természetesen felvesszük veled a kapcsolatot és egyeztetünk új időpontot.

További információkat az ÁSZF-ben találsz.

Várunk szeretettel!

A 2 alkalmas tanfolyam ára: 54.900,-Ft

A weboldalon feltüntetett árak bruttó árak!

OKTATÁSAINK HELYSZÍNE

Kedves Hallgatóink! 

Új címünk 1094 Budapest, Berzenczey utca 2.

A térképre kattintva már tervezheted is az útvonalat!

Szeretettel várunk új stúdiónkban!

Időpontok és jelentkezés
Utaló fél neve, címe, cég esetén adószám. Átutalásos számlát csak az utaló fél nevére tudunk kiállítani.
Replica tag heuer daytona replica rolex datejust replica