klasszikus retro torták

 2 alkalmas tanfolyam

Eredeti klasszikus retro torták
( Dobos és Eszterházy torta, Oroszkrém torta, Feketeerdő torta )

Ki ne emlékezne arra, amikor a nagyi vagy édesanya a vasárnapi ebéd után, ízeikben mással össze nem hasonlítható retro édességeket tett le a családi asztalra? 

Vagy akár a jelesebb családi ünnepekre készülődve, ki tüsténkedett szívesen a konyhában, lesve a mozdulatokat, technikákat.

 

Vannak olyan retro sütemények és retro desszertek, amik soha nem mennek ki a divatból. Olyanok, amelyek a gyerekkorunkat juttatják eszünkbe, és talán éppen ezért felnőttként is gyakran elkészítjük ezeket otthon, a család örömére. 
Vagy éppen most szeretnénk megtanulni elkészítésüket, miközben nosztalgiázunk és visszaemlékezünk.

Ja, és nem is beszélve azokról a csodás lakodalmakról, esküvőkről…

Bizonyára sokan voltatok már vidéki lakodalomban, ahol nagy sikert aratnak a háziasszonyok hagyományos sütijei.
Az ügyes asszonyok összefogva elkészítették az esküvőkre a legkiválóbb házi süteményeket, desszerteket. Mindenkinek megvolt a specialitása, amit hozott.
Nem hagyjuk feledésbe merülni ezeket a finom és eredeti ízeket, ezért is hoztuk létre ezt a tanfolyamunkat, nosztalgiázzunk a kedves emlékekről miközben megtanuljuk elkészíteni ezeket a múltat idéző csodás édességeket, fiatalon pedig itt az alkalom, hogy átérezzük a múlt eme örökségét, napjaink divatos desszertjei mellett.
Ezeknek a sütiknek a receptjei kézről-kézre, anyáról gyermekre, nagyanyákról unokákra szállt. Az idők folyamán a nyersanyagok minősége igaz megváltozott, a régi összetevőket kicsit át kell variálni. Ebben is segítséget tudunk nyújtani, rengeteg technika elsajátítása mellett.
Tanfolyamunkon a mai világban fontos takarékossági szempontokat is figyelembe véve alkotjuk meg a hagyományos sütiket.

Szeretnénk visszahozni és megtanítani nektek a klasszikus retro édességeket, hiszen vannak olyan fiatalok, akik már ezeket igazán szüleiktől sem tudják megtanulni.

Cukrászmestereink úgy készültek, hogy szinte lépésről lépésre megtanítsák ezeknek a csodás desszerteknek és süteményeknek az elkészítését.

 

TEMATIKA

Eredeti klasszikus retro torták 

Oktató: Szabó Tibor cukrászmester

Dobos és Eszterházy torta, Feketeerdő torta, Oroszkrém torta készítése

Kétnapos tanfolyam, ami alatt minden résztvevő elkészít magának, egy 10 szeletes Dobos és egy 10 szeletes Eszterházy tortát, 10 szeletes oroszkrém és 10 szeletes fekete erdőtortát az eredeti receptek alapján. A piskóta készítésétől a dobos cukor készítéséig mindent a jelentkezők készítenek cukrászmesterünk vezetésével. Természetesen minden segítséget megkapnak hozzá résztvevőink. A második nap végén, mindenki hazaviheti az elkészített tortákat.
Ezen a két napon egy kis időutazásra hívunk Benneteket, mely alkalommal elkészítjük a régi Eszterházy és az eredeti Dobos tortát, úgy ahogy azt a híres Dobos C. József cukrász megálmodta.
A Dobos torta Hungarikum, világviszonylatban is méltán elismert! 

A két retro tejszínes torta pedig igazán közkedvelt torta, mely készítése nem is olyan egyszerű, de itt megmutatjuk a trükköket a tökéletes elkészítéshez!

Ezek régi sütemények, melyek manapság reneszánszukat élik. Tiszta szívből ajánljuk őket, elkészítésüket pedig megtanítjuk jelentkezőinknek!

1. nap

Mindkét tortánál:

  • Lapok tésztájának elkészítése és sütése
  • Krémalapok főzése
  • Krémek kikeverése                                                   
  • Eszterházy torta fondannal történő bevonása, jellegzetes minta kialakítása
  • Dobos tető készítése, felvágása szeletekre, trükkök bemutatása
  • Torták precíz betöltése
  • Hűtés

2.nap

Mindkét tortánál:

  • Lapok tésztájának elkészítése és sütése
  • Krémalapok főzése
  • Krémek kikeverése                                                                                             
  • Oroszkrém torta habdekorálása                                                                         
  • Feketeerdő torta csokoládé burkolása, dekorálása
  • Kóstolás, csomagolás, fotózás

Felnőttképzési rendszerbe bejelentett oktatás.

A képzés elvégzésével megszerezhető dokumentum: Tanúsítvány – amely a felnőttképzésről szóló törvény által előírt, a felnőttképzési államigazgatási szerv által felügyelt adatszolgáltatási rendszerből hivatalosan kiállított dokumentum.

A részvétel előképzettséget nem igényel!

A képzés során kizárólag minőségi alapanyagokkal dolgozunk!

A kurzus időtartama alatt ásványvíz, tea, kávé és üdítők korlátlan fogyasztására van lehetőséged. Egész napos oktatáson egyórás ebédszünetet tartunk – ekkor lehetőséged van a közelben ebédelni, vagy akár rendelni is.

Kötényt, minden eszközt és szállítási dobozt biztosítunk, hiszen az elkészült tortádat, süteményeket természetesen haza is viheted szeretteidnek.

Várunk szeretettel!

A tanfolyam ára: 54.900,-Ft

A weboldalon feltüntetett árak bruttó árak!

Időpontok és jelentkezés
Utaló fél neve, címe, cég esetén adószám. Átutalásos számlát csak az utaló fél nevére tudunk kiállítani.

OKTATÁSAINK HELYSZÍNE

Kedves Hallgatóink! 

Új címünk 1094 Budapest, Berzenczey utca 2.

A térképre kattintva már tervezheted is az útvonalat!

Szeretettel várunk új stúdiónkban!

Replica tag heuer daytona replica rolex datejust replica