Mézeskalács kurzus tematika
Mézeskalács készítő és díszítő kurzus tematikája
A tanfolyam tematikája
– mézeskalács tészták ismertetése
– a mézeskalács készítés eszközei, alapanyagai és minőségi követelményei
– a mézeskalács tészta összeállítása, összetevői
– függelékek kiszúrása és megsütése
– ihletmerítési javaslatok, mintatervezés
– írómáz és terülőmáz elkészítése együtt, színezése, cukorkák gyöngyök használata
– vékony és erősebb vonalú íróka ( Royal Icing) készítése és használata,
– írókázás motívum elemeinek begyakorlása papíron
– házikó bedíszítése
– függelékek díszítése
– száradás, csomagolás